e-commerce | разговоры

Бизнес-модель нового ритейла


Мир меняется. Из-за роста онлайн заказов в период пандемии происходит трансформация традиционного ритейла в бизнес-модель dark store, преимущественно в таких категориях как продукты питания, готовая еда, одежда. "Темные магазины" необходимы бизнесу, который ищет новые возможности дифференциации и сокращения расходов. Сейчас рынок онлайн-торговли в Восточной Европе растет быстрее классического ритейла и во многих сегментах FMCG dark store модель - это эффективный формат будущего, что демонстрирует бизнес Франции, Великобритании и Германии, например. По данным Epic Growth и Яндекс в 2020 году дарксторы выросли в 3,5 раза.

Как организована dark store модель бизнеса?

Покупатель делает онлайн-заказ, например, в интернет-магазине или на маркетплейсе. Торговая площадка отгружает товар со своего склада. То есть складом и одновременно распределительным центром может быть физический супермаркет, “темный магазин”, “темная кухня” ресторана в случае с заказом еды или “темный шоурум” в fashion ритейле. Заказ доставляет курьер по адресу или до точки выдачи, где покупатель может самостоятельно его забрать.

Преимущества перехода к dark-store ритейлу - это повышение скорости сервиса доставки D2C (Direct-to-Customer), качества товаров и повышение рентабельности. В этой модели ключевыми факторами успеха являются:

  • дифференциация процессов от классического ритейла, особенно в управлении SKU и их продаже, то есть это не копипаст оффлайн процессов ритейла в онлайн: другой ассортимент, роли, user experience поиска, заказа и возврата товаров
  • цифровизация: все процессы должны быть автоматизированы, чтобы масштабировать объемы заказов и эффективно их обслуживать
  • централизация складов и закупок ассортимента товаров
  • стандарты качества товаров и выкладки в “темных магазинах”
  • развитие собственной сети точек выдачи

На промежуточном этапе трансформации оффлайн - ритейл определяет ключевое товарное предложение и разрабатывает собственную e-commerce платформу, сотрудничает с курьерскими службами и организовывает для сборщиков партнеров фаст-лайн с отдельной кассой. А курьерские службы доставки развивают партнерскую сеть райдеров и точек выдачи.

По сути переход оффлайн-ритейла к dark store происходит через классический ecommerce бизнес.

Если dark store бизнес организовывать с нуля, важно проанализировать месторасположение “темных магазинов”, рассчитать его мощность или пропускную способность относительно условий хранения и прогнозов онлайн-продаж, а также критический путь логистики закупок и доставки заказов.
Dark store — это не склад, а полноценный магазин, где паллетное хранение заменено выкладкой товара «по аллеям», согласно логике отделов, товарного соседства и технологических требований для каждого продукта
Масштабирование

Стратегия масштабирования заключается в балансировании между эффективностью и рентабельностью. С одной стороны необходимо объединить бизнесы ecommerce и курьерской доставки в одну бизнес-модель, что позволяет нарастить объемы, улучшить KPI и сократить операционные издержки. А с другой стороны - открывать “темные магазины” на новых локациях или рынках. Важный фактор успеха при масштабировании - это платформа и технология, управление алгоритмами поиска и аналитика.

Референс в Украине

OVO.ua - новый бизнес доставки овощей, фруктов и других полезных продуктов, который практически с основания организован по модели похожей на dark- store. OVO.ua принимают заказы в интернте-магазине, реализованном на Tilda и Bitrix CRM. Компания построила собственный склад, отказавшись от партнерских торговых площадок. Заказы обслуживают штатные комплектовщики и курьеры (сейчас - 15 чел). Доставка до двери осуществляется с сегодня на завтра. Это еще не Q-commerce, но даже при таких сроках доставки компания фиксирует постоянный рост объема заказов (сейчас - 200 заказов в день) и 99% удовлетворенности среди клиентов.

Собственники сервиса OVO.ua, Роман Мелкумов и Степан Зиняков, говорят, что их конкурентное преимущество состоит именно в качестве товаров и лучшем опыте использования сервиса www.ovo.ua Недавно компания привлекла инвестиции для развития.

Грамотная организация и автоматизация пространства dark store может повысить уровень сервиса, потому что облегчает навигацию для комплектовщиков и сборщиков. Также в “темных магазинах” проще обеспечивать температурный режим, что является важным условием для сохранения свежести продуктов.

Cooker - еще один пример нового бизнеса, который запустился в 2020 году и использовал модель "умных клаудсторов". Клаудстор представляет те же dark store, то есть логистические центры, которые расположены по всему городу. Клаудстор - это место, которое онлайн-супермаркет использует для хранения и сборов заказов, а облачный потому что не доступен для покупателя традиционного ритейла. Такой формат обеспечивает скорость сборки заказа и доставки. Cooker уже имеет 16 клаудсторов в своей Киевской сети и собирается увеличить их число до 25, чтобы сократить время с 30 до 15 минут. Денис Параманов, сооснователь Cooker прогнозирует на 2021 год рост компании в 6 раз.

Следуя тренду запустился виртуальный ресторан BaFoods, сооснователи которого Дмитрий Дубилет, Андрей Барашенко и Денис Стамат уже открыли 4 точки в Киеве. Темные кухни Ba Foods выполняют доставку заказов до 30 минут. В AppStore и GooglePlay уже доступно мобильное приложение доставки домашней еды.


использована информация из источников:
FEDORIV VLOG, сайт OVO.ua | апрель 2021
Telegram - канал dmytro_dubilet | май 2021
AIN | июнь 2021